Para que su herramienta dure con el tiempo, debe prestar atención a estos pasos simples pero eficaces:
1. Caliente lentamente para evitar cambios brusmos de temperatura que podrían causar la rotura.
2. Utilice un esparcidor de llamas, no obligatorio, sino una protección adicional. Lo importante es cocinar con llama baja y ancha, para que no tengas sorpresas.
3. Evite añadir elementos fríos cuando la olla aún esté caliente. El fenómeno craquelet, o «cavillo», o la formación de pequeñas grietas de telarañaalrededores alrededor del revestimiento, debido a la porosidad del material, es una característica de la tierra de la llama, necesaria para soportar las dilataciones térmicas.
4. Pasar un diente de ajo en la parte inferior de la olla, la parte sin esmaltar que irá en contacto directo con el fuego, a continuación, el más delicado. El ajo, al ser un antibacteriano natural, un fijador, protegerá naturalmente la parte inferior de la olla durante la cocción. Si utiliza la olla diariamente, repita la operación cada 6 meses, de lo contrario es suficiente una vez al año.
5. Una vez cocido, espere hasta que la olla se enfríe antes de lavarla, si se hace a mano. Cuando mezcle platos durante la cocción, preste atención al uso de elementos metálicos, ya que pueden rayar el esmalte. Mejor usar la cuchara de madera clásica!
6. También puede lavar la olla en el lavavajillas, pero siempre después de haber hecho que se enfríe por completo.
7. Para eliminar los malos olores, hierva en la olla de agua con 2 cucharadas de vinagre y los olores se desvanecerán. O guárdalo en el baño con agua y jugo de un limón y luego enjuaga bien. O aún frote todo el interior de la olla con un diente de ajo. Después de una hora añadir la leche y llevar a ebullición durante unos minutos. Dejar enfriar y después de 4 horas lavarlo con agua y poco detergente. Esto se utiliza para llenar los poros de la terracota y evitar que se almacenen residuos de alimentos.
